Page 1 sur 6Identification des ProduitsNOM DU PRODUIT :Catégorie :VIANDESPOISSONSFRUITS & LÉGUMES PRODUITS LAITIERSFournisseur :BOUCHERIE CLAUDEFROMAGERIE JEANPOISSONNERIE XLE VERGER DE DAUMESNILSuivantInformations sur la RéceptionNuméro de lotDate de réception :heure de réception : (DLC) / DDM :Contrôle de température à réception :Veuillez sélectionner1C°2C°3C°4C°5C°6C°7C°8C°9C°10C°11C°PrécédentSuivantVérification de ConformitéAspect visuel :CONFORMENON CONFORMEÉtat de l’emballage :CONFORMENON CONFORMEÉtiquetage :CONFORMENON CONFORMEConformité aux normes HACCP :CONFORME NON CONFORMEPRÉCISEZ :PrécédentSuivant4. Suivi et StockageLieu de stockage - (Enregistrement de l’endroit où le produit est entreposé):Réfrigérateur (0°C à 4°CCongélateur (-18°C ou moins)Réserve sèche (température ambiante, lieu sec et ventilé).Température de stockage - (Vérification que le produit est conservé à la bonne température) :Produits frais : 0°C à 4°CProduits surgelés : -18°C ou moinsProduits secs : À température ambiante (idéalement ≤ 25°C)Durée de conservation Indication de la durée pendant laquelle le produit peut être utilisé avant d’être jeté ou vendu :Viandes crues : 2 à 3 jours au réfrigérateur, 6 à 12 mois au congélateur.Produits laitiers : Selon la date limite de consommation.Plats préparés : 2 à 3 jours au réfrigérateur, jusqu'à 3 mois au congélateur.Produits secs : Plusieurs mois à plusieurs années selon la nature du produit.COMMENTAIRES :PrécédentSuivant5. Utilisation et SuiviNuméro de lotMouvements des stocks Permet de tracer les lots de matières premières ou d’ingrédients utilisés dans la préparation des plats ou des produits finis. Garantit la traçabilité en cas de rappel produit ou de contrôle qualité.Quantité utiliséeVeuillez sélectionner1234567891011Date du mouvementAlertes et notifications Génère des alertes automatiques lorsque la date de péremption d’un produit approche, aide à limiter le gaspillage et facilite la prise de décision.Date de péremptionActiver l’alerteOUINONPrécédentSuivantRéceptionner par :Veuillez sélectionnerLAURENTPATRICKMÉLANIEPrécédentEnregistrementCe champ devrait être laissé vide
