A qui s'adresse cette formation ?
Tous les employés, sans connaissances préalables en informatique. Chefs d’entreprises,
Aider les restaurateurs à concevoir des menus complets et équilibrés en utilisant des outils d'intelligence artificielle pour optimiser la cohérence, la créativité, et l'association des plats avec les vins.
Consulter le programme 2025Le Programme
1 – Activité à distance
Un questionnaire de positionnement avant la formation.
Module 1 : Comprendre les bases de la création de menus
Objectifs :
– Introduction à la structuration d’un menu équilibré : entrée, plat, dessert.
– Les principes d’association des saveurs et des textures.
– Introduction à l’accord mets et vins.
Module 2 : Utiliser l’IA pour générer des idées de plats
Objectifs :
-Découverte d’outils comme ChatGPT pour générer des recettes ou des idées créatives adaptées à un thème ou une saison.
-Utilisation de plateformes de recettes IA (ex. Chefling, Mealime).
-Adapter les suggestions IA aux spécificités du restaurant (ingrédients locaux, coût).
Module 3 : Associations mets et vins assistées par l’IA
Objectifs :
-Exploration d’outils IA comme Wine Picker ou Vivino pour associer les plats aux vins.
-Créez une harmonie entre les saveurs des plats et les caractéristiques des vins.
-Suggestions pour optimiser l’expérience client (accords surprenants, découvertes).
Module 4 : Conception visuelle du menu
Objectifs :
-Utilisation d’outils IA (ex. Canva, Adobe Express) pour créer une mise en page attrayante.
-Ajout de descriptions engageantes pour chaque plat et vin grâce à l’IA.
-Optimisation de la lisibilité et de l’organisation du menu.
Module 5 : Test et optimisation des menus
Objectifs :
-Analyser les retours clients avec des outils simples d’enquête IA (ex. Typeform).
-Adapter le menu en fonction des données de ventes ou des avis.
-Techniques pour renouveler les menus en fonction des saisons.
Compétences acquises
Concevoir un menu complet et équilibré (entrée, plat, dessert, vin).
Utiliser des outils IA pour la créativité culinaire et les accords mets-vins.
Créez un menu visuellement attrayant et optimisé pour l’expérience client.
Ajustez les propositions en fonction des préférences et des tendances.
Matériel requis
-Ordinateur ou tablette.
-Connexion Internet.
-Accès aux outils recommandés (gratuits ou freemium).
Conclusion et questions/réponses (30 min)
Objectifs :
Répondez aux questions des participants.
Recueillir des feedbacks et évaluer la formation.
Contenu :
Récapitulatif des points clés abordés dans la journée.
Discussion ouverte pour répondre aux questions spécifiques.
Enquête de satisfaction et propositions de suivi pour approfondir certains sujets si nécessaire.