Formation HACCP Collectivités : écoles, crèches, cantines et EHPAD
Notre formation HACCP collectivités s’adresse aux écoles, crèches, cantines scolaires, centres de loisirs et EHPAD. Elle permet de garantir la sécurité alimentaire des usagers et de respecter les obligations réglementaires en restauration collective.
Axialys Consulting accompagne les établissements de restauration collective avec une formation concrète, adaptée au terrain, en présentiel dans vos locaux ou en classe à distance.
Modalités rapides
Format : présentiel ou classe à distance.
Durée : 14 heures, soit 2 jours de formation.
Prérequis : aucun.
Public concerné : personnels de cantines scolaires, crèches, garderies, centres de loisirs, maisons de retraite, EHPAD, serveurs, cuisiniers et responsables alimentaires en collectivité.
Programme de la formation HACCP Collectivités
La formation HACCP collectivités proposée par Axialys Consulting est spécialement conçue pour les cantines scolaires, crèches, EHPAD et établissements de restauration collective.
Elle permet aux équipes de garantir la sécurité alimentaire, de respecter les normes en vigueur et de mieux se préparer aux contrôles sanitaires officiels.
Nos experts accompagnent les collectivités à distance ou dans leurs locaux, avec des solutions adaptées à leur organisation, à leurs contraintes et à leurs publics.
À qui s’adresse cette formation ?
Cette formation est destinée à tous les acteurs de la restauration collective et des collectivités territoriales qui manipulent, préparent, stockent ou servent des denrées alimentaires.
Agents et responsables de cantines scolaires.
Personnels de crèches, garderies et structures petite enfance.
Cuisiniers et encadrants en centres de loisirs.
Équipes de restauration en EHPAD et maisons de retraite.
Gestionnaires de cuisines centrales et de restauration collective.
Objectifs de la formation HACCP Collectivités
Cette formation permet aux équipes de mieux comprendre les règles d’hygiène alimentaire applicables en collectivité et de les appliquer au quotidien.
Comprendre et appliquer les règles d’hygiène alimentaire obligatoires.
Mettre en œuvre un Plan de Maîtrise Sanitaire adapté aux collectivités.
Garantir la sécurité alimentaire des usagers : enfants, seniors, patients ou publics fragiles.
Prévenir les contaminations croisées et mieux gérer les allergènes.
Être prêt pour les contrôles sanitaires officiels.
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Programme de la formation : 14 heures sur 2 jours
Module 1 : les fondamentaux de l’hygiène alimentaire
Ce module aborde les dangers biologiques, chimiques et physiques, ainsi que les bonnes pratiques d’hygiène en restauration collective.
Module 2 : la méthode HACCP appliquée aux collectivités
Les participants découvrent les principes de l’HACCP adaptés aux cantines, crèches, EHPAD et établissements de restauration collective, avec des études de cas pratiques.
Module 3 : le Plan de Maîtrise Sanitaire
Ce module présente la rédaction, la mise en œuvre et l’organisation documentaire d’un PMS adapté aux collectivités, avec un focus sur la traçabilité des repas.
Module 4 : gestion des risques spécifiques
Les participants apprennent à prévenir les contaminations croisées, gérer les allergènes et régimes particuliers, organiser le nettoyage, la désinfection, le stockage et la conservation des denrées.
Module 5 : contrôles et audits internes
Ce module permet de préparer un contrôle sanitaire officiel et de réaliser un audit interne avec une check-list opérationnelle.
Modalités pratiques
Durée : 14 heures, soit 2 jours.
Format : en présentiel dans vos locaux ou à distance.
Financement : prise en charge possible selon votre OPCO et votre situation.
Attestation : délivrée à l’issue de la formation.
Pourquoi choisir Axialys Consulting ?
Axialys Consulting propose une approche pratique, accessible et adaptée aux contraintes de la restauration collective.
Plus de 200 stagiaires formés avec succès.
Des formateurs experts en hygiène alimentaire et HACCP.
Des sessions adaptées aux collectivités : cantines, écoles, crèches, EHPAD et cuisines collectives.
Un accompagnement personnalisé jusqu’à la mise en conformité.
Des formations flexibles, en intra ou en distanciel.
Réservez votre formation HACCP Collectivités
Ne prenez aucun risque lors des contrôles sanitaires. Nos sessions de formation HACCP sont accessibles à distance ou dans vos locaux, partout en France.
Places limitées : réservez dès aujourd’hui pour sécuriser votre prochaine session.
Chez Axialys Consulting, notre formation HACCP collectivités permet aux écoles, crèches, cantines et EHPAD de respecter leurs obligations réglementaires en hygiène alimentaire.
Grâce à nos experts et à un accompagnement personnalisé, vous renforcez la sécurité des repas servis au quotidien et préparez votre établissement aux contrôles sanitaires.
Découvrez aussi notre formation Hygiène Alimentaire